Mercatorjeva domača pekarna, Pekarna Grosuplje, širi zavedanje o kruhu kot pomembnem delu naše dediščine. S posebno potujočo razstavo predstavlja tradicijo uporabe droži in kislega testa kot naravnega sredstva za vzhajanje.



V slovenskih pokrajinah, od Pomurja, Štajerske pa vse do slovenske Istre, so za pripravo kruha zamesili droži iz različnih vrst mok in vinskega oziroma jabolčnega mošta oziroma kisa in jih pustili počivati. Kruh so na podoben način pripravljali prav tako s kislim testom, ti postopki pa so v zgodovini človeštva znani tisočletja.

Kislo testo je danes še vedno v uporabi, predvsem v deželah z bogato krušno tradicijo, med katere sodi tudi Slovenija. Kruhu daje posebno aromo, deluje kot naravni konzervans in izboljša njegovo prehransko vrednost. Za pripravo kruha številnih vrst ga uporabljajo tudi v Pekarni Grosuplje.





Obiskovalci Praznika kruha bodo lahko tako jutri kot v soboto tudi brezplačno poskusili kruh in pekovsko pecivo, poudarek pa bo prav na hlebcih, izdelanih po dolgotrajnem postopku z dodatkom kislega testa brez aditivov. Kvaliteto petih, tako pripravljenih hlebcev Pekarne Grosuplje je Sekcija za pekarstvo Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij Gospodarske zbornice Slovenije aprila tudi nagradila z zlatimi odličji za kakovost.

Mojster pek iz grosupeljske pekarne bo obiskovalcem v soboto, 4. septembra, v živo prikazal postopek izdelave tradicionalne pletenice, najmlajši pa se bodo jutri zabavali ob predstavi "Presenečenje Peka Matevža".

Vir: Pekarna Grosuplje , Napovednik.com